軽井沢町大日向にある文化財、「旧大日向教会・聖ヨゼフ保育園」を再活用する形で、2023年10月にその建物の一角に開設された、軽井沢初のワイナリーです。旧園庭でワインぶどうの試験栽培も開始。伝統的な製法でワイン・スパークリングワインをつくり、ルミアージュ体験など、スパークリングワインづくりを地域の方と一緒に楽しめるような、地域に開かれたワイナリーをめざしています。